Специалисты-кинологи различают две разновидности собак данной породы: короткошерстные (мягкошерстные) и длинношерстные (жесткошерстные). Для обеих разновидностей характерны большие размеры сбалансированного, крепкого и мускулистого туловища, впечатляющая своим размером голова с настороженным выражением — складывается впечатление, что животное бдительно следит за окружающей обстановкой и всегда готово к опасности. Однако сенбернары являются дружелюбными по натуре, их темперамент может быть спокойным или живым и активным.
У сенбернаров высота в холке относится к длине туловища в пропорции 5:6, к глубине груди (ширине) — 100:45-50.
В отношении особенностей формирования черепа массивной головы впечатляющих размеров необходимо отметить, что кости черепа крепкие, мощные и широкие, слегка закругленной формы. Закругляясь по краям, кости черепа плавно переходят в отличающиеся хорошим развитием высокие скулы, круто опускающиеся к переносице и носу. На слегка выраженной затылочной части выделяются сильно развитые надбровные кости. Область корня носа является началом фронтальной борозды, которая, проходя через весь череп, постепенно исчезает по направлению затылка. В области фронтальной борозды над глазами образуются складки кожи, которые наиболее отчетливы при настороженном взгляде собаки.
С лицевой стороны морда сенбернара кажется короткой и тупой с четко выраженной переносицей, на которой во всю длину проходит неглубокая борозда.
У сенбернара широкий плоский нос ноздри черного цвета с широко раскрытыми ноздрями. Губы собаки с черной каймой. Сильно развитые отвисшие брыли в направлению к носу образуют широкий свод. Кажется, что угол рта всегда на виду. Сенбернар имеет сильные регулярные зубы, прикус имеет форму полных ножниц или клещей. Допустимо наличие перекуса без отхода и отсутствие первого премоляра.
Данная порода имеет глаза среднего размера, не очень глубоко посажены. Их цвет может варьировать от светло-орехового до темно-коричневого. Из-за полной пигментации радужки для собаки желательна естественная плотность век, поэтому они смыкаются максимально плотно. Их края отвисают, обнажая конъюнктиву.
Уши сенбернара среднего размера, высоко и широко посажены, имеют треугольную форму и закругленные загнутые края. При сильном у основания ушном хряще ушная ткань отличается мягкостью. Передняя половина уха прилегает к щеке, а задняя — слегка отстает от головы.
У сенбернара сильная шея с умеренно развитым подвесом. Туловище сенбернара создают впечатление сбалансированного торса. При взгляде на верхнюю линию бросается в глаза хорошо выраженная холка, которая до поясницы имеет прямую линию, а далее плавно переходит в основание хвоста. У сенбернаров широкая, сильная и крепкая спина, относительно глубокая грудь, которая находится выше линии локтя, с хорошо выраженными подвижными ребрами. Плавная линия низа немного приподнимается по направлению к паху.
У сенбернаров сильный длинный хвост, тяжелый и широкий у основания. Его последний позвонок в идеале достигает скакательного сустава. Для спокойного состояния характерно положение хвоста, висящего вниз или слегка приподнятого в нижней третей части, у возбужденной собаки хвост высоко поднят.
Широко поставленные передние конечности кажутся прямыми и параллельными при взгляде на них спереди. Косая плечевая кость хорошо прилегает к грудной клетке. Предплечья имеют такую же длину, как и плечо, иногда могут быть несколько короче. Между собой плечо и предплечье образуют небольшой угол.
У сенбернаров прямые тяжелокостные мускулистые кисти, при виде спереди вертикально прямые пясти, которые сбоку кажутся под углом. Широкие компактные лапы сенбернаров имеют сильные сводчатые пальцы.
Задние конечности у сенбернаров сзади кажутся параллельными, далеко поставленные. Сенбернаров отличают мускулистые сильные бедра с широкими ягодицами. Коленные суставы располагаются под хорошим углом, их не назовешь ни вывернутыми, ни ввернутыми. Достаточно длинная наклонная голень с очень крепкими скакательными суставами, расположенными под некоторым углом. На прямых и параллельных кистях — широкие компактные лапы с сильными сводчатыми пальцами.
Движения сенбернаров являются достаточно скоординированными и кажутся несколько мягкими. В движении задние конечности составляют с передними одну общую линию.
У особей, относящихся к породе короткошерстного типа, мягкая, плотно прилегающая шерсть с хорошим подшерстком. На хвосте — более длинная шерсть. В области штанов шерсть покороче.
У длинношерстных сенбернаров остевая шерсть прямая, имеет среднюю длину и богатый подшерсток. Бедра и круп покрыты слегка волнистой шерстью, умеренно выражены штаны. Густая и длинная шерсть покрывает хвост, морда и уши покрыты короткой шерстью.
Окрас сенбернаров преимущественно белый с красно-коричневыми пятнами. Спину и туловище может покрывать сплошным красно-коричневым плащом — однотонный или с белыми отметинами. Допускаются отдельные рыжие пятна и желто-коричневый окрас. На голове сенбернара желательна темно-коричневая окантовка, белый воротник и симметричная маска. Обязательным требованием является наличие белых отметин на груди, на конце хвоста, у основания носа и на воротнике, допускаются на теле черные пятна.
Рост сенбернаров колеблется в таких пределах: кобели — 70-90 см, суки — 65-80 см.
