Бурбуль — это крупная порода собак, чем-то напоминающая мастиффа, физически развитая с короткой шерстью. Невзирая на хорошо отчётливую мускулатуру, собаки данной породы должны быть быстрыми, а их движения лёгкими. Лапы должны быть средней длины. В целом весь общий вид собак породы Бурбуль должен позволять им добиваться огромной мощи при длительных рывках, что естественно должно соответствовать длине тела.
Голова у собаки довольно короткая, широкая, с хорошо развитой мускулатурой. Бурбуль отличается внимательным и осмысленным выражение морды. Вверху череп широкий и плоский, а если взглянуть со стороны, то морда и сама голова — квадратная. В области глаз череп немного расширяется, линия между лбом и мордой должна быть чётко выражена.
Глаза могут быть различных оттенков жёлтого и до коричневого цвета, при этом цвет глаз может быть намного светлее, чем окрас самой шерсти. Глаза у животных располагаются горизонтально и достаточно широко, взгляд должен быть прямой, а веки должны плотно прилегать, и иметь яркий окрас. Глаза должны выглядеть естественно, посажены не глубоко и не должны быть сильно выделенными. Если у собаки глаза голубого оттенка, это считается недостатком.
Уши у этой породы не слишком большие, напоминающие букву «V», средней толщины. Располагаются на достаточно большой высоте, широко с обеих сторон черепа, свисающие к щекам. Если животное, что-то заинтересовало, то вместе с верхней частью черепа уши должны становиться в одну линию. Самой подходящей длиной можно считать такую длину, когда мочка уха расположена недалеко от глаз. Собаки данной породы отличаются прямой носовой частью, которая становится немного уже от глаз к носу. Нос чёрного цвета, ноздри больших размеров и широко расположены.
Верхняя губа в меру мясистая, свободно свисает, но, ни в коем случае не должна быть ниже нижней челюсти. Нижняя губа должна быть перекрыта верхней губой. Обе челюсти должны быть достаточно развиты, широкими, с хорошей мускулатурой. Если челюсть плоская или заострённая, то это патология. Зубы белого цвета, отлично развитые с правильным расположением, их количество должно составлять 42 зуба. Прикус ножницеобразного вида, это значит, что верхние зубы соприкасаются с внешней частью нижних зубов. Если у собаки ярко выраженный перекус или недокус, то это считается отклонением от нормы.
Шея достаточно развита, имеет чёткие очертания, кожа не должна свисать. Шея представляет собой бугор на холке, который отчётливо виден и становится больше ближе к плечам. Шея должна сочетаться с внешним видом собаки. Чересчур большая или маленькая длина шеи, считается существенным недостатком. Линия спины в меру прямая и широкая, сочетается с достаточно накаченными мышцами и паховой частью небольшой длины. Спина у данной породы без каких-либо изгибов, поэтому собака может легко передвигаться, а небольшое углубление около лопаток позволяет лучше маневрировать и координировать свои движения. У щенков породы Бурбуль не часто встречается приподнятость спины в задней её части.
