Считается, что канарский дог существовал уже в 50 г. до н.э. История гласит, что во время правления короля Джуба в Мавритании, группа людей была отправлена на Канарские острова для исследования территории. Эти люди и привезли с островов собак описание которых соответствует канарскому догу.
В исторических записях XVI и XVII веков мы можем найти много воспоминаний, связанных с породой. Об этом свидетельствуют исторические документы, появившиеся после завоевания Канарских островов. Первый указ разрешает заводить у себя догов только оленеводам для выпаса скота. Следующая резолюция 1526 года касается канарских догов и гласит, что только мясники могли держать этих собак и использовать их для убоя. В резолюции говорится, что собаки должны быть на привязи днем и ночью и выпускать их можно только для выполнения обязанностей по убою.
В XVII веке английские колонисты появились на архипелаге. Они завезли на острова такой вид развлечений того времени, как бои собак. Вскоре, канарские доги стали использоваться в боях. Они стали очень популярны и их численность росла пока в 1960 году не запретили собачьи бои. Это привело к почти полному уничтожению породы. Только в 1970 году был дан старт компании по восстановлению породы. В течении десяти лет длилось спасение породы, и оно прошло успешно. В дальнейшем проходила работа по улучшению характеристик и генетического фонда в целом.
Стандарт породы канарский дог был утвержден 24 января 1989 года. А 4 июня 2001 года порода получила признание Международной Кинологической Федерации и утвержден стандарт породы канарский дог FCI 346.
Горилла — сильное мощное животное.
